雀笼点心玩转中西艺术概念,火焰鹅穿梭其中也不违和(图)

编辑:小豹子/2018-09-05 18:09

  凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)雀笼点心雀笼点心

  LaHea,这是一家“地中海”概念的餐厅。它泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国的美味,可以直白地理解成:欧洲南部的海洋风格美食。这家店也的确有点卧虎藏龙的风格,伊比利亚火腿、黑松露以及鹅肝酱等都是这里的招牌。

  雀笼点心是中西概念混搭组合格

  鸟雀的笼子其实一直是个很时尚的美食器皿。在以法国为主的欧洲宫廷甚至到近代的文艺文化中,雀笼优雅玲珑,有种独有的精致。东方文化中又带有闲凤凰彩票官网(fh03.cc)适田园的调性,LaH ea的这份茶点偏偏放弃了普通的三层盘,而是用鸟笼做了这样一个有趣的装饰,而其中的点心也颇有中西混搭的风格。

  虾饺、春卷这两个经典广式茶点都是自家手工做的,虾饺皮薄虾滑,春卷外脆内香,品质很正。但同时搭配的意大利O m elette也做得十分地道,这道意大利国民菜是每个去意大利的人一定会尝到的,煮到软度适中的土豆以及各种蔬菜和鸡蛋两厢适宜。

  用酒沐浴的鹅,会在火焰里跳舞

  西餐正餐的tableserve颇有表演和观赏性,在LaH ea你也有机会用很合理的价格享受到这样的表演,这次主角是一只用酒沐浴过的鹅。

  火焰鹅是这里的招牌,特色就是不用一点水来烹制,取而代之的是西班牙甜腻的雪莉酒,以及一种神秘的中国酒。酒有水的特性,但是却有独特的香气,而且鹅肉最难处理的就是如何把肉质做得鲜嫩,酒的优势就更明显了。火焰跳跃起来后,鹅肉伴着酒翻滚着,温度高,却不会破坏鹅肉,能够让肉汁仍旧锁在肉内,酒香却悄悄渗入肉内。

  采写:南都记者 谢宇野 摄影:南都记者 胡可

  餐厅:LaHea乐熹

  人均:60元凤凰彩票网(fh643.com)

  地点:深圳市罗湖区南湖街道嘉宾路爵士大厦天玓商场3楼

  作者:谢宇野 南都 胡可

上一篇:没有了 下一篇:急救药箱、旅行生活用品及装备